Резюме №11964      Обновлено 15 ноября 2014      544
По договоренности
Санкт-Петербург

Мужчина, 28 лет, не состою в браке

Дети: нет

Гражданство: Россия


Пожаловаться на резюме
Опыт работы

1 год 2 месяца

август 2013 — сентябрь 2014

Менеджер, Управляющий

Ресторан "Entree", Санкт-Петербург

Работа менеджером ресторана с большим функционалом управляющего (отсутствие должности управляющего)
Достижения: снижение текучки персонала; налажен документооборот; увеличение количества посещений постоянных гостей; введение сезонного меню; увеличение среднего чека; отличные взаимоотношения между кухней и залом.
Функции:
-подбор, обучение, адаптация и мотивация персонала
-организация банкетов, в том числе и выездных
-высокие стандарты сервиса
-организация работы в ресторане
-составление меню и винной карты
-работа с поставщиками
-контроль работы, сервиса
-контроль и выполнение финансовых показателей
-начисление и выплата заработной платы
-координация работы официантов
-инвентаризация
-финансовая отчетность
-операционное управление рестораном
-соблюдение санитарных норм


4 месяца

апрель 2013 — июль 2013

Менеджер ресторана

Ресторан "Munhell", Санкт-Петербург

Был приглашен для помощи в открытие нового ресторана.
Мои достижения: в короткие сроки был подобран и обучен персонал, в соответствии с корпоративным стандартами; были заключены договора с поставщиками алкоголя, продуктов питания; отлажены поставки алкоголя, продуктов питания, инвентаря; создание уюта в ресторане.
Из функций:
-открытие нового ресторана
-подбор и обучение
-адаптация и мотивация персонала
-составление графика работы
-заключение договоров с поставщиками и контроль выполнения поставок
-контроль качества работы зала и кухни
-фот
-отчетность
-организация мероприятий( в том числе и выездные)
-оформление залов.
-операционное управление рестораном.


2 года 9 месяцев

май 2010 — январь 2013

Менеджер, затем управляющий

Ресторан "Pogreeb", Санкт-Петербург

Был повышен до должности управляющего благодаря своим отличным коммуникативным навыкам, ответственного подхода к работе, умению построения рабочего времени работников зала и пониманию сферы гостеприимства.
Достижения: увлечение среднего чека, благодаря мотивации сотрудников; привитие сотрудникам этики гостеприимства; создание домашней атмосферы; создание профессиональной команды; участие в запуске маркетинговых акций.
Функции:
-подбор, адаптация персонала
-обучение, мотивация персонала
-маркетинговая деятельность
-заказ продукции, необходимой для работы ресторана
-организация банкетов, в том числе и выездных
-высокие стандарты сервиса
-организация работы в ресторане
-составление винной карты
-работа с поставщиками
-контроль чистоты залов
-контроль финансовых показателей
-начисление и выплата заработной платы
-контроль сервиса
-координация работы официантов
-инвентаризация
-финансовая отчетность
-операционное управление рестораном.


2 года 11 месяцев

июнь 2007 — апрель 2010

Официант, затем администратор

Ресторан "7 гость", Санкт-Петербург

Официант:
-встреча
-обслуживание гостей
-подача вина
Администратор:
-организация и проведение мероприятий, в том числе и выездных
-заказ инвентаря, алкоголя
-работа с кассой
-закрытие открытие ресторана


Образование

Высшее

Заочная форма обучения

2013 г.

СПбГЭУ, г. Санкт-Петербург

Факультет: Торговли и ресторанного бизнеса

Специальность: Маркетинг


Курсы и тренинги

4 месяца

Курсы Сомелье

Школа вина pro sommelier, г. Санкт-Петербург


Тренинг личностного роста "Вектор успеха"

ТопЛидинг, г. Санкт-Петербург



Уровень владения компьютером:

Уверенный пользователь

Основной пакет компьютерных программ(World, Excel, Outlook, Power Point,
Internet Explorer и др.)


Знание иностранных
языков:

Английский (Средний)


Водительские права:

Категории B (2009 г.)


 Ключевые навыки и достижения:

Большой опыт в ресторанном бизнесе, желание расти и развиваться, нацеленность на результат, активная жизненная позиция. Умение принимать решения. Мои личные качества: ответственность, честность, умение планировать время, пунктуальность, чувство юмора, умение построить коллектив вокруг себя, порядочность, стабильность. Люблю готовить.


 Ваши хобби, увлечения:

Квесты, Квиз, занимаюсь с коучем, курсы Английского языка, танцы "Бразильский зук"



Похожие резюме
Управляющий ресторана  Санкт-Петербург
От 60 000 руб/мес
мужчина,
Управляющий ресторана  Санкт-Петербург
По договоренности
женщина,
Управляющий базой отдыха  Санкт-Петербург
По договоренности
мужчина, опыт работы более 2 лет

Еще 330 похожих резюме