Резюме №49119      Обновлено 12 мая 2017      763
От 70 000 руб/мес
Полный рабочий день
На территории работодателя
Санкт-Петербург

okrug  Адмиралтейский р-н

metro  Невский проспект, Адмиралтейская, Садовая


Мужчина, 40 лет,

Гражданство: Россия


Пожаловаться на резюме
Опыт работы

5 месяцев

сентябрь 2016 — март 2017

Упраляющий рестораном

Группа Компаний "Наш Питер" - ресторан Меншиковского Дворца "Mein Herz", Санкт-Петербург

- Текущее управление предприятием.
- Руководство подразделениями ресторана (контроль за производственными процессами, соблюдением стандартов компании, качеством продаваемой продукции, атмосферой и сервисом зала).
- Участие в разработке меню и сезонных предложений, винной карты
- Работа по выполнению планового ТовароОборота
(сокращение расходов, повышение среднего чека и привлечение большего кол-ва гостей)
- Исполнение статей бюджета, ведение текущей операционной деятельности и установленных форм отчётности предприятия
- Работа с системой Microinvest Cклад Pro-Ресторан
- Разработка и внедрение внутренних стандартов и правил.
- Подбор, первичное обучение персонала.
- Внедрение мотивационных программ для достижения более высоких показателей работы.
- Понимание и создание обновлённого пространства понятного и приятного посетителям ресторана, исключительной атмосферы места и особенного отношения к гостю
- Возможность привлечения к работе, активной и профессиональной команды сотрудников сферы обслуживания.


Образование

Дневная(очная) форма обучения

2010 г.

ММВА СПбГУЭФ (ФИНЭК), г. Санкт-Петербург

Факультет: Управление предприятием

Специальность: Руководитель предприятия


Дневная(очная) форма обучения

2000 г.

Курсы повышения квалификации при Академии Туризма, г. Санкт-Петербург

Факультет: «Основы ресторанного бизнеса»

Специальность: Администратор ресторана


Среднее специальное

Дневная(очная) форма обучения

1995 г.

РУЦП «Сервис», г. Санкт-Петербург

Факультет: "Предприятие общественного питания"

Специальность: Официант 4-го разряда



Уровень владения компьютером:

Уверенный пользователь


Знание иностранных
языков:

Английский (Базовый)



 Ключевые навыки и достижения:

Опыт работы 14 лет

• Июль 2014 — июль 2016
1 год 6 месяцев
ФГБУК - Кафе «Новой сцены Александринского театра» (бар/буфет)
Санкт-Петербург
Управляющий кафе

• Март 2013 — май 2014
1 год 3 месяца
ООО «Гарсия» - Ресторанный Проект «BIBLIOTEKA»
Санкт-Петербург
Управляющий баром 3-го этажа


• Февраль 2012 — январь 2013
1 год
ООО «КРЕМ» - ресторан/кондитерская «Bengel-Zaek»
Санкт-Петербург
Управляющий рестораном

• Апрель 2010 — январь 2012
1 год 10 месяцев
ООО «ПСК» - сеть ресторанов «Market Place»
Санкт-Петербург
Управляющий рестораном

• Июль 2006 — март 2010
3 года 9 месяцев
ООО «Кафе Пипл» - ресторан «CafePeople» и ресторан «ШАТЁР»
Санкт-Петербург
Управляющий ресторанами

Август 2004 — июнь 2006
1 год 11 месяцев
ООО «Солнце» - ресторан «Солнце»
Санкт-Петербург
Управляющий рестораном
- Открытие, ввод в работу и управление предприятием
(в т.ч. работа старт - менеджера)

Июнь 2003 — июль 2004
1 год 2 месяца
OOO «Japan Inn» - ресторан «Две Палочки»
Санкт-Петербург
Зам. директора

• Ноябрь 2001 — май 2003
1 год 7 месяцев
ООО «Мега» - Ночной клуб «ABSINTH»
Санкт-Петербург
Зам. директора

Обязанности:
- Открытие, ввод в работу и управление подразделением
(в т.ч. работа старт - менеджера).
- Руководство подразделениями предприятия
(контроль за производственными процессами, соблюдением
стандартов компании, качеством продаваемой продукции и сервисом зала)
- Участие в разработке меню и сезонных предложений, винной карты
- Внедрение системы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов «HACCP»
- Работа по выполнению планового ТовароОборота
(сокращение расходов, повышение среднего чека и привлечение большего кол-ва гостей)
- Исполнение статей бюджета, ведение текущей Операционной Деятельности и установленных форм Отчётности предприятия
- Работа с системами IIko, Tillypad
- Подбор и обучение персонала в соответствии со стандартами и правилами компании
- Разработка и внедрение внутренних стандартов и правил
- Внедрение мотивационных программ для достижения более высоких показателей работы
- Активное участие в творческих мероприятиях и креативных promo - акциях (призовое место в литературном конкурсе холдинга)
- Возможность привлечения к работе, активной и профессиональной команды сотрудников сферы обслуживания


 Прочие сведения о себе, комментарии:

Честен, трудолюбив, уравновешен, с активной жизненной позицией.
Доброжелателен, общителен, корректен, обучаем.

Обладаю способностями организатора, умею работать в команде.
Имею хозяйственный подход к рабочим процессам.
Владею основами этикета и гостеприимства.

Приоритетная локация заведения: в центральной части города.
График: 5/2 – полный рабочий день.


Похожие резюме
От 60 000 руб/мес
мужчина, опыт работы более 19 лет
Управляющий рестораном  Санкт-Петербург
От 60 000 руб/мес
женщина, опыт работы более 20 лет
Управляющий ресторана  Санкт-Петербург
По договоренности
мужчина, опыт работы более 6 лет

Еще 460 похожих резюме