Менеджер ресторана

7 лет 1 месяц

июнь 2007 — июнь 2014

Управляющая

ИП Вишагуров (Кафе), Находка

Знание программы Aico, Aico front office на административном уровне, ведения отчетов продаж в системе, просмотр и ориентирование среднего чека, составление технологических карт, проведений инвентаризаций ( кухни, бара), контроль кассовых смен, настройка предприятия для удобной работы торгового зала.
Ведение первичной финансовой отчетности
Оформление первичной и разрешительной документации.
Контроль за соблюдением регламента при государственных проверках в соответствии с требованиями Пожарной инспекции, Налоговых органов, Пенсионного фонда РФ, Роспотребнадзора, Миграционной службы РФ, Лицензионной палаты РФ. Работа со СМИ.
Работа с поставщиками.
Составление штатного расписания, должностных инструкций.
Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени
Организатор работы торгового зала, распределения обязанностей
Обучение персонала (официантов), тренинги, лекции
Контроль работы персонала: официанты, бармены, хостес, кассир.
Частичное обеспечение бесперебойной работы на кухне как функционального подразделения ресторана. Принятие участия в разработке сезонного меню.
Принятие и расчет банкетов, корпоративных мероприятий.
Урегулирование конфликтов со всеми подразделениями предприятия: кухня, зал, хостес, охрана.
Контроль трудовой дисциплины.
Финансовая документация, штрафные санкции и система поощрения согласно ТК РФ.
Урегулирование конфликтных ситуаций с гостями.
Встреча гостей и индивидуальный подход к каждому гостю.
Работа с полной заполняемостью зала с одновременным заполнением 20-30 столов.
Знание иностранных языков: Английский язык средний.

Высшее

Дневная(очная) форма обучения

2009 г.

ВГУЭС, г. Находка

Факультет: Социальных технологий и дизайна

Специальность: Дизайн