- график работы 5/2, плавающие выходные, ненормированный рабочий день
- официальное оформление по ТК
- своевременная выплата заработной платы;
- бесплатное питание
Вакансия №123197
Последнее обновление 27 июля 2017
Спортивный комплекс Юбилейный
Многоцелевой спортивно-развлекательный комплекс
физкультурно-оздоровительная и спортивная деятельность;
организация проведения спортивно-зрелищных,
концертных мероприятий;организация проведения выставок, ярмарок и прочих корпоративных мероприятий
от 60 000 руб.
Санкт-Петербург
Петроградский р-н
Спортивная
Полный рабочий день
На территории работодателя
На территории работодателя
Условия:
Обязанности:
- разработка и внедрение новых блюд;
- составление ТТК (совместно с бухгалтером-калькулятором);
- контроль качества закупаемой продукции (работа с поставщиками) и технологии выпускаемых блюд; бракераж готовой продукции;
- контроль стандартов приготовления и отдачи блюд;
- обеспечение стабильного качества и вкуса;
- составление заказов на продукцию, тщательный анализ поставщиков и качества поставляемых продуктов;
- контроль условий хранения продуктов;
- участие в создании и разработке меню, сезонных предложений;
- участие в подборе персонала, обучение стандартов работы кухни;
- организация рабочего процесса, составление графика, распределение обязанностей и контроль их выполнения, контроль дисциплины; контрольо за соблюдением работниками правил и норм охраны труда, пожарной безопасности, СанПиН
- проведение плановой инвентаризации продукции, контроля остатков;
- оптимизация расходов предприятия;
- организация учета продукции, сохранности оборудования и инвентаря;
- ведение необходимой отчетности и документации;
- самостоятельное непосредственное приготовление блюд
- составление ТТК (совместно с бухгалтером-калькулятором);
- контроль качества закупаемой продукции (работа с поставщиками) и технологии выпускаемых блюд; бракераж готовой продукции;
- контроль стандартов приготовления и отдачи блюд;
- обеспечение стабильного качества и вкуса;
- составление заказов на продукцию, тщательный анализ поставщиков и качества поставляемых продуктов;
- контроль условий хранения продуктов;
- участие в создании и разработке меню, сезонных предложений;
- участие в подборе персонала, обучение стандартов работы кухни;
- организация рабочего процесса, составление графика, распределение обязанностей и контроль их выполнения, контроль дисциплины; контрольо за соблюдением работниками правил и норм охраны труда, пожарной безопасности, СанПиН
- проведение плановой инвентаризации продукции, контроля остатков;
- оптимизация расходов предприятия;
- организация учета продукции, сохранности оборудования и инвентаря;
- ведение необходимой отчетности и документации;
- самостоятельное непосредственное приготовление блюд
Требования:
| Образование: | среднее специальное |
| Опыт работы: | от 2 лет |
- профессиональное образование
- опыт работы шеф-поваром от 2-х лет (готовы рассмотреть амбициозных су-шефов)
- знание русской и европейской кухни;
- знание оборудования для общественного питания,
- знание СанПиН и иных документов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания,
- опыт управления персоналом и реальный опыт создания эффективной рабочей команды;
- знание калькуляции, правил составления и работы с ТТК
- высокая стрессоустойчивость и работоспособность
- опыт работы шеф-поваром от 2-х лет (готовы рассмотреть амбициозных су-шефов)
- знание русской и европейской кухни;
- знание оборудования для общественного питания,
- знание СанПиН и иных документов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания,
- опыт управления персоналом и реальный опыт создания эффективной рабочей команды;
- знание калькуляции, правил составления и работы с ТТК
- высокая стрессоустойчивость и работоспособность