Повар

9 лет 4 месяца

март 2016 — наст. время

Шеф-повар

СМУ-9 (Строительство), Санкт-Петербург

Разработка технологического проекта.
Комплектация кухни оборудованием.
Создание и проработка меню.
Заключение договоров с поставщиками продуктов.
Обеспечение наличия продуктов в оптимальном количестве. Отчетность.
Приготовление горячих и холодных блюд.
Соблюдение технологии приготовления блюд.
Соблюдение правил гигиены и санитарных требований. Поддержание чистоты на рабочем месте.

7 месяцев

август 2015 — март 2016

Шеф-повар

Эльба (Общественное питание), Санкт-Петербург

Создание и проработка меню.
Обеспечение наличия продуктов в оптимальном количестве.
Контроль качества продуктов.
Обучение персонала.
Приготовление горячих и холодных блюд.
Контроль выдачи готовых блюд.
Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд.
Контроль за за правильным нормированием сырья.
Контроль за соблюдением подчиненными правил гигиены и санитарных требований.
Отчетность.

Среднее специальное

Дневная(очная) форма обучения

1991 г.

ЛМСТ, г. Санкт-Петербур

Специальность: Техник технолог